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“雪(xuě)花(huā)肥牛”是牛的哪個部位？
發布時間：
2019-11-04
“雪(xuě)花(huā)肥牛”一直以來備受廣大消費者喜愛， 因為(wèi)它擁有(yǒu)着誘人的香味和爽滑的口感，和普通牛肉相比更美味，花(huā)紋也更清晰更誘人喲。那麽，雪(xuě)花(huā)肥牛是牛的哪個部位呢(ne)？
“雪(xuě)花(huā)肥牛”一直以來備受廣大消費者喜愛， 因為(wèi)它擁有(yǒu)着誘人的香味和爽滑的口感，和普通牛肉相比更美味，花(huā)紋也更清晰更誘人喲。那麽，雪(xuě)花(huā)肥牛是牛的哪個部位呢(ne)？
其實，雪(xuě)花(huā)肥牛并不是特指牛肉的哪個部位的肉， 因為(wèi)，雪(xuě)花(huā)肥牛在牛的不同的部位都有(yǒu)。 這種牛肉有(yǒu)一個很(hěn)明顯的特征，那就是脂肪沉積到肌肉纖維之間， 形成明顯的紅、白相間， 形狀像大理(lǐ)石花(huā)紋的牛肉。國(guó)内外也稱它為(wèi)大理(lǐ)石狀牛肉， 如同雪(xuě)花(huā)般美麗，因而也得名(míng)霜降雪(xuě)花(huā)肥牛。 雪(xuě)花(huā)肥牛是從外形上來命名(míng)的，沒有(yǒu)想到吧！是不是長(cháng)知識了呢(ne)！
雪(xuě)花(huā)肥牛還有(yǒu)等級之分(fēn)你知道嗎？雪(xuě)花(huā)肥牛是以其分(fēn)布的密度、形狀和肉質(zhì)作(zuò)為(wèi)等級之分(fēn)的。 當然，要說部位的話，上腦、眼肉、外脊同為(wèi)牛脊背的一整塊肉， 由頭部到尾部，依次排名(míng)，并稱為(wèi)“高端部位肉”，自然就更為(wèi)上乘了。 所以，我們涮火鍋時候要選擇雪(xuě)花(huā)肥牛呦， 味道更鮮美，勾起食欲，大家知道了嗎？
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